Ativitástól függ, ezt így nem lehet megmondani, de egy hét elég kevés általában. Nyilván lehet egyszerre több üveget is működtetni, ha sokáig magára hagyod, egyre vastagabb lesz.
De ha jó vastag, akkor már nem kell tovább vastagítani, inkább betenni alulra, tehát ugyanott vagy.
Nem kell erőltetni, illetve nem is tudnád. Ami lesüllyed, az már lényegében nem fejlődik, mert a baktériumok felfelé vándorolnak, az oxigén irányába. Esetleg olyan is előfordul, hogy a fajsúlyváltozás miatt felfelé mozog az egész telep. Ha felkerül, még vastagodhat is.
De nem ezen van a hangsúly, ha lent marad, úgy is jó. A következő alkalommal be kell tenni az aljára a vékony réteget is, meg a régi telepet is. Jó eséllyel szintén lent marad az egész, de ez így jó. Mindkettőből elindulnak felfelé a baktériumok, közben bontják a cukrot. Lehet, a következő felszíni réteg majd erősebb lesz.
Az én esetemben mi a további teendő? A bébikultúra nem a felszínen van, mit kell tennem hogy feljöjjön a felszínre? Illetve az ital alján is tud fejlődni? Hetente kellene újratöltenem, mert az első körben két hét alatt gyakorlatilag ecetet kaptam, annyira savanyú lett az ital, szóval szerintem elég neki kb 1 hét. Így hetente fogom bolygatni... nem lesz így baja?
A leszűrést igazság szerint nem a napok száma határozza meg, hanem az érés időpontja, ami leginkább a kémhatáson, vagyis lényegében a savanyúságon keresztül fogható meg.
Ezért jó egy leeresztővel ellátott edény, vagy más módon, például orvosi fecskendővel is lehet időnként mintát venni belőle. Egy módszer, amit Interneten is említenek, amikor szívószálat dugnak bele, felső végét kézzel befogja és kiemel egy kis folyadékot. (Szájjal beleszívni nem higiénikus, könnyen visszafolyhat.)
Viszont még ilyenkor is előfordulhat, hogy az ezzel járó bolygatás hatására a felszíni réteg elsüllyed, mert túl vékony még, éretlen. Teljes "újratelepítésnél" pláne elsüllyed. Minél vastagabb, érettebb, annál inkább hajlamos megmaradni a felszínen.
Elképzelhető, hogy az előzőt is túl hamar szűrted le. Az érési folyamat során a baktériumok a cukrot lebontják különböző étkezési savakra, vagy a barna színű élesztőszálak főleg széndioxidra és alkoholra. Tehát a cukornak nagyrészt el kell használódni, italnak kellően be kell savanyodni, amit pH-mérő hiányában legfeljebb érzésre lehet belőni, de valahogy oda kell figyelni rá. A kémhatástól függ a gyógyhatású glukoronsavat termelő baktériumok szaporodása is, "akik" sem a durván savas, sem a túl édes környezetet nem szeretik, így akár ki is pusztulhatnak teljesen. Van olyan is, hogy nem savanyodik be eléggé az ital, egy ponton megáll a folyamat, azután már hajlamos penészedni is. (Normális esetben a savak védik a penésztől a kultúrát.)
...ezért az új vékony réteggel nem tudok majd mit kezdeni.
Dehogynem, bele kell tenni azt is. Egyébként a flóra kímélése és megerősödése érdekében ilyenkor nem is nagyon ajánlott teljesen áttelepíteni, inkább csak leönteni róla egy részt, majd feltölteni a cukros teával.
Folyamatos tenyésztésnél én hónapokig nem bolygattam, csak naponta csapolgattam az alján, majd időnként felül pótoltam. De ahhoz nagyobb edény kell, 10-20 liter, mert akkor arányaiban eltörpül ehhez képest a napi fogyasztás / töltés. Meg is erősödött a felszín, jókora méretűre, az már nem tudott elsüllyedni.
De pont az a problémám, hogy nem az első körben újjonan kialakult gomba vastagszik a felszinen (mert lesűllyedt az üveg aljára), hanem új hártya keletkezik a felszínen.
Mivel 8 nap után le fogom szűrni, ezért az új vékony réteggel nem tudok majd mit kezdeni.
Ez így szokott működni, majd keletkezik új réteg a felszínen, ahogy a baktériumok elkezdenek felfelé vándorolni, vagyis az oxigén irányába. Maga a lepény egyébként a baktériumok által létrehozott cellulóztartalmú váz, idővel nagyrészt el is halhat az alsó.
De előfordulhat az is, hogy változtatja a helyét, ahogy széndioxidot termel benne az élesztőgomba és emiatt változik a fajsúlya.
Sokkal egyszerűbb lenne, ha emailt írnátok neki, mert nem biztos, hogy ő vagy más visszajön nézegetni a leveleket. Kattints a nevére, ott a "küld", onnan tudsz üzenetet küldeni. Írhatnám én is az üzenetet mailre, de nem írom, mert akkor legközelebb is itt fognak neki vagy másnak üzenni.
Engem érdekelne, ha megvan még a gomba. Mi is használtuk 15 évig, de sajna tönkrement. Tehát szívesen venném és természetesen érte tudnánk menni. Válaszodat előre is köszönöm. M. Adrienn
Nézőpont kérdése, bioboltokban 2500-2700 körül forgalmazzák az ellenőrzött tenyészetet.
Kéz alól esetleg kaphatsz olyat is, aminek már felborult a flórája, vagyis nagyon jó étkezési savakat termel (ecetsav, tejsav, citromsav), csak épp azok a baktériumok hiányoznak belőle, amik a gyógyhatású glukoronsavat termelik, ugyanakkor a legérzékenyebbek a környezeti feltételek változására. Nem tudhatjuk, de ezt sajnos senki nem tudja garantálni, mikrobiológiai vizsgálat nélkül.
Van valakinek ingysen kombucha gombája? Nagy szükségem lenne rá, és úgy tudom, hogy pénzt nem szabad adni érte! ( már csak babonából sem, mert akkor nem használ! )
Van két adag kezdő komucha gomba szettem. Szívesen rendelkezésére bocsátom bárkinek, aki eljön a 11. kerületbe, természetesen ingyen. (Postázást és egyéb küldözgetést nem vállalok).
Kombucha gombát keresek. Most olvastam róla, és nekem nagyon tetszik illetve számos gyógyhatása van, sajnos nem tudom hol tudnám beszerezni, remélem ti itt tudtok küldeni sajnos nem tudok érte menni, de postázást állom szóval ha van gombátok ami felesleg írjatok ide, vagy emailre.
Szia Ihagee, az első adag tényleg elég savanyú volt, de azért iható. Érdekes hogy valóban csak ez egyik gomba szaporodik, ezt nem gondoltam volna. Mostanra 7 napig erjesztem, utána porciózás. Tegnap már 3,5 l teát főztem, ebbe ment 6 dl oltófolyadék és kombucha. Hogy mikor jó, én így ellenőrzöm: Az üveget körkörösen forgatom, így örvény keletkezik benne, összekeveredik. Bedugok egy tiszta szívószálat és megkóstolom. Bármilyem fázisban van is, nagyon finom!
Jó a gyomrod, ha a tíz naposat meg tudtad inni:-)) Az már iszonyúan ecetes lehet! Én soha nem mosogattam a gombákat. Próbáld ki, hogy egy pohárba kiöntesz egy kis itókát, és hagyod egy-két napig. Én többször jártam így, másnapra már a tetején úszott a kis vékony átlátszó és összefüggő réteg. Olyan, mint egy vékony zselatin bevonat a lé tetején.
A kérdést azért tettem fel, mert a gomba erősen sötét színű volt. Ebből gondoltam hogy talán öreg. Időközben leszűrtem a levet , 10 nap után, és rendkívül savanyú lett, de azért fogyaszthetó. A következőt 7 nap múlva szűröm le. Az új gombát leválasztottam a régiről, a régit pedig alaposan megtisztítottam folyó víz alatt. Ettől ismét világos lett, betettem azu új mellé. Azt vártam, hogy mindkettő szaporodni fog és adhatok másnak, de egyszerűen összenőttek. Persze így sem rossz.
