Keresés

kösz. A családnak is igenizlik. (most készül a tejszines lágy sajt)
Pedig kérdezni akartam, hogy meddig állel...lett 60 dkg.
Még a kislányomnak is izik, pedig ő nem szereti a sajtot. Az is igaz, hog yőminden sk-nakörül. Legyen az étel, ruha, játék, ajándék bármi. Nagyon hálás alany:-)

Nekünk általában kb két nap alatt elfogyott:-))) Mindenhogyan jó! Vagyis aznap, hogy elkészült, már általában meg is kóstoltuk:-))

Meddig kell érlelni a hütőben? Mi a tapasztalatod? Ileltve mikor jó?

Avagy melyik volt előbb? A tyúk, vagy a tojás:-)))))

Szerintem érdemes beletenni, hacsak nem valamilyen okból kifolyólag nem szereted:-)

kösz:-)
Mos alszik egy adag tej, ebből kipróbálom.
Na a dillema: tojás, vagy nem tojás...?:-)

Én mostanában nem teszek bele tojást, de úgy tűnik nem is nagyon kell. Persze ki kellene próbálni, hogy teszek bele:-)))

köszi:-)
kipróbálom

Ilyesmit én nem tapasztaltam. Igaz nagyon hamar átalakul a tej:-))

Egy sajtrecept amit érdemes megpróbálni!

Megosztanám veletek a tapasztalataimat, és érdekelne a tietek.
Ha a nyerstejet forralatlanul meghagyom ugy,hog ya tejszin rajta van és darabban marad, akkor nagyon hamar megkeseredik a tej. Először azt hittem,hog y a tejjel van gaj, aztán rá keleltt jönnöm, hog ynem, hanem azzal, amit fent írtam. Ráadásul, ha a még nem keserű tejhez hozzáöntök egy egészen kicsit is, akkor az egész nagyobb mennyiség keserű lesz. Hú de sok tejet öntöttem ki, mire erre rájöttem. Szóval vagy felforralni, vagy leszedni a tejszint róla, vagy nem darabban hagyni.:-)

Láttam, hogy tettél be képet, csak nem tudtam megnézni, mert munkahelyi neten vagyok, itt meg le van tiltva. Majd otthon megnézem.

tettem be fényképet a kenyerestopikba:-)

Nekem most megint csöpög a túró. (kell a tejföl mellé:-) )

Nekem is morzsálódott. Node ez nem olyan nagy baj:-)))) Lehet, hogy jövő héten összedobunk egyet.

nekem nem állt össze, de finom lett. (lehet, hogy türelmetlenek voltunk:-)

Ma snagyon finom tejfölt sikerült végre valahára!!! És elég sűrű is lett:)
De sajna bteg a tejescsaj és a fiai kezelik a tejet...hát mit mondjak...már szóltam neki finoman, hogy eddig nagyon jó volt a tej, de mostanság...

Igen! Kicsit morzsálódik, de nem számottevően. Olyasmi, mint az orda sajt.

és összeáll egy tömbbe?

Ja jó:-))
A sajt hadd csöpögjön. Aztán ha már nem csöpög, akkor lehet nyomni jó erősen, hogy a maradék lé is kimásszon belőle. Aztán szépen lehet szeletelni, meg minden:-)

tkp. mindkettőre:-D
Ez enyém most kint csöpög az erkélyen.

Mármint a vajügyben komoly a siker, vagy a frisssajtügyben? Mert a vajat még nem kóstoltuk (ez az első, ami forralt tejszínből lett), viszont a frisssajt az igen ízletes lett.

remélem ízlik.:-)
Nálunk az egész családnál egyöntgetű a siker:-)

Nem, de szerintem jobb lenne a hűvös kamra. Dehát az nekem sincsen:-))
Jó, hogy jöttél, épp most lett kész a vajam és rólad jutott eszembe:-)))

köszi. Ma megpróbáltam, mára let alkalmas az aludtej.
Nemkell hűvös helyen tartani, nem fog megromlani a szobáb közel két nap alatt?

Ez nagyon egyszerű dolog! A túrót ki kell melegíteni és még a savóban sózni kell, fűszerezni (én petrezselyemzöldet és fokhagymát tettem bele sokkal) és ezután le kell szűrni túróruhába. Fel kell akasztani és kb 10-12 órán keresztül várni, hogy kicsöpögjön. Ha kicsöpögött, akkor le kell súlyozni. Mamácska egy vágódeszkán csinálta ezt egy nehéz tárgyat pakolt rá. Ez így ment egy napig és utána lett kiszedve a ruhából. Még celofánba csomagoltuk és ma reggel már megkóstoltuk.
Ez lényegében túró, alaposan kicsöpögtetve és fűszerezve.
Ezt a tejszínnel én is kipróbálom asszem.
Discus írhatna még ide. Pl megírhatná, hogy honnan lehet joghurtkultúrát szerezni, mert csináltam és csak danone joghurtot kaptam, azt meg bojkottálom az undorító reklámaik miatt:-))

Na, lécci akkor írd le lépésről lépésre...

Vajkészítéshez: igazán nagyon-nagyon finom lett a vaj...előtte a tejszínt felforraltam és nagyon alapos lehűtés után csináltam meg...Sokkaljobb íze vean,mint a nyers tejszínnek. Amúgy maga a tejszín is sokkal finomabb, cukor nélkül is már eleve édes.

Elsőosztályú lett! Még csak kóstolás alá vetettük és igen nyammos:-) Most már csak szépen össze kell érnie.

Még nem ellenőriztük le, de most már préselés alatt áll a sajt. (vagy sajtolás alatt a prés?):-)

Hű hogy én emnnyire hulla vagyok. Nátha+gyerekek+reggeles műszak egy kicsit sok egyszerre.

kiváncsian várom az eredményt, atán én is kiprószálom:-)

Nekem tegap egész éjjel a radiátoron volt, valamikor délelőtt vettem le, de most nem túrót csináltunk, hanem finn frisssajtot. Vagyis még nem tudom milyen állagú lett:-)) Még csöpög kifelé, lóg egy rongyban:-) Holnap lesz leellenőrizve. Remélem jó lesz:-))

Na, ma megtapasztaltam a gumi-túrót...
Már megaludt a tej, sőt össsze is keverte félig-meggig, mikor csögettek. Viszaraktam a radiátorra és ugy maradt vagy két órat. Utána rendesen kikevertem és gondoltam visszarakom még tiz percre. Mikor leszürtem olyan nyúlos mizét kaptam, hogy a csuzligumi semmise volt hozzá képest...

Az biztos, hogy a tehén nem foglalkozik a karácsonnyal:-)

Asszem kb ugyanott vagyok így, hogy kocsikázok érte, de még mindig sokkal olcsóbb, mintha a boltban venném meg a discus által vázolt módon gyártott tejnek csúfolt izét:-))

Akkor talán méltányos a 120 ft-os ár.
Igaz én már elég sokvevőt szreztem neki. Kimentem egyszer a piacra, hogy keressek házi tejet és ott bukkantam rá. Láttam, hog ynem árul sem tejfölt sem tútút, ez már szimpatikus volt, mert gondoltam, akor talán nem flözi le e tejet.
Aztán meg is kérdeztem tőle, hogy lehet-e olyan tejet venni tőle, ami kihön a tehnből..azátnaddig addig beszélgettünk, mig elővette a papirkáját, amit az állategészségügytől kapott. Ő is vidéki, pécstől kb 10 km-re lakik és mondtam neki, nekem tkp. megoldhatatlan, hogy ide kijöjjek állandóan a piacra, nem tudja-e házhoz hozni. Kiderült, hogy ahol lakunk, arra megy mindennap a disznóknak maradék kajéért, igy aztán mondta semmi akadálya. Azóta rajtam keresztül még heti 25 liter tejnek akadt gazdája:-)

Eddig is tudtam, hogy az állattartásal járó életmódot nem szivesen csinálnám, de ez most megerősitett benne. (még karácsonykor is hozta a tejet...hiába a tehenet nem érdekli milyen nap van:-( )