Nézőpont kérdése, bioboltokban 2500-2700 körül forgalmazzák az ellenőrzött tenyészetet.

Kéz alól esetleg kaphatsz olyat is, aminek már felborult a flórája, vagyis nagyon jó étkezési savakat termel (ecetsav, tejsav, citromsav), csak épp azok a baktériumok hiányoznak belőle, amik a gyógyhatású glukoronsavat termelik, ugyanakkor a legérzékenyebbek a környezeti feltételek változására. Nem tudhatjuk, de ezt sajnos senki nem tudja garantálni, mikrobiológiai vizsgálat nélkül.