A gombatelep nagyon jól érzi magát ilyenkor, hízásnak indul. A sok sav miatt a penész sem tudja megtámadni.

Az valószínű, hogy a gyógyhatású glükoronsavat előállító baktériumok száma csökken, de azt nem tudom biztosan, hogy a következő érlelések során visszaszaporodnak-e. Ha nem pusztul ki teljesen, akkor minden további nélkül.