DaveQ
2018.10.03
|
|
0 0
19033
|
Sziasztok!
Mi történik ,ha hőkezelés,pasztőrözés nélkül beoltom a friss tejet(természetesen oltási hőmérsékleten)?....utómelegitést is használok ,mert félszáraz sajt a cél. Valamint kihagyom a kulturázást is.Saját pincében érlelném. Tudom ,hogy az a cél minél több kulturát,kalcium-kloridot stb.-t használjunk fel és vásároljunk a sajtkészitéshez....de lehet félszáraz,száraz érlelt sajtot késziteni ugy is ,hogy a folyamatban csak egyszerű oltót használunk? |
|