pH mérö :

Müködik a sajtkészítés a nélkül is, pláne ha van gyakorlatod, de ha nincs, nagy segítség. 

pL: gyurt sajtoknál fontos, akkor tudod jól nyujtani, ha elérte az 5,2

A höntartással ne görcsölj, 10 l már elég jol tartja a höt, szobahömérslékleten, kisebb mennyiséggel nem nagyon érdemes sajtolni.

Kultúrázás pl 1 ó, lehült 1-2 fokot, simán visszamelegítheted, majd utánna oltod. Hogy aztán már mennyit hült, nem érdekes, csak a helyiség legyen20-22fokos. Így nincs jelentösége a hülésnek.

Persze mindez csak akkor igaz, hanem 2 l tejjel akarsz sajtolni.

Minnél több a tej, annál könnyebb a höntartás.