Hali, nem kinyomjuk a savót, hanem kidolgozzuk. Vagyis nem a felülettel van baj, hanem azzal, hogy kevésbé szárítottad a töretet.

Gomolyát nem préselünk, én egyébként félkeményet sem préselek.

Max 2 kg sajtot gyártok, vizet szabályozok, sófürdő után gyönyörű virágos, ahogy a nagykönyvben le van írva.