Az a gond, hogy azzal nem biztos, mert a kultúrának még kell egy kis idö, mire felébred, elkezd dolgozni.

Én audttejet használok, ez azonnali pH esést eredményez, s aktív, szaporodóképes tejsavbaktériumok kerülnek a tejbe

De  a 25-30 fokban, van hogy ez se elég. 

Persze,. nyers kecsketejjel dolgozom, nem tehéntejjel.

Tuti biztos megoldás, 1dl aludttej (ez az én mezofilem) a sajtárba, erre van fejve a tej.

Lehet akármilyen meleg, rajtam nem fog ki