Üdv! 

Hmm... Nekem az a problémám az általad linkelt késsel, hogy ennyiért 20 cm hosszú, normálisan damaszkolt pengéjű kést nem tudsz venni, hacsak nem valami no name pakisztáni betűacélból van a pengéje, vagy a monoacél van savval úgy maratva, hogy damaszkoltnak nézzen ki. Az 50 eurós értékhatár csak a Fiskars és az ahhoz hasonló márkákra elég. A 62 HRC jó hangzik, de azt egyszer meg is kell majd élezni... 

Én azt javaslom, vedd fel a kapcsolatot Jeneses Józseffel. Bocuse d'Or szakácsversenyen résztvevőknek készített és készít szakácskéseket. Ha valaki ért hozzá, az ő. www.https://www.jeneses.hu/